www.association-lesboutsdchou.fr

Blog Officiel de l'Association des Bouts d'Chou, à Aigues Mortes

LES CAKES SUCRES ET SALES

LES CAKES SUCRES

 

Cake banane amandes                Cake banane amandes

Recette proposée par Hervé Moreau

 

Pour 8 personnes :

 

  •   3 bananes bien mûres
  •   50 g d'amandes (entières de préférence, à défaut en poudre)
  •   220 g de farine
  •   100 g de sucre
  •   100 g de beurre salé à température ambiante
  •   2 oeufs
  •   1/2 sachet de levure chimique

      1 cuillère à café d'essence de vanille (facultatif)

     

    Préparation

     

    1. Préchauffez le four à 180°C.
      Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
    2.  Mélangez le beurre et le sucre et ajoutez les oeufs un par un. Puis ajoutez les mélange farine et levure.
    3. Ecraser les bananes à la fourchette, hachez les amandes, puis ajoutez-les à la pâte avec la vanille.
    4.  Beurrez et farinez légèrement un moule à cake (ou chemisez-le simplement de papier sulfurisé), versez la pâte et faites cuire environ 50 minutes à 180°C.
      Le cake est cuit quand vous plantez une lame de couteau au milieu et qu'elle ressort sèche.

     

     

     

     

    Cake aux Carambars        Cake aux Carambars

    Recette proposée par Sonia Ballantini

     

    Pour 10 personnes :

     

  •   1 sachet de Carambars tendres (270 g)
  •   160 g de sucre en poudre
  •   150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 g de farine + 1 sachet  de levure)
  •   150 g de beurre mou
  •   3 oeufs 
  •   10 cl de lait

     

    Préparation

     

    1. Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).
    2. Dans une casserole, faites fondre avec le lait 25 Carambars à feu doux, préalablement coupés en morceaux avec une paire de ciseaux. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule en silicone.
    3. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez la farine (si possible avec un tamis) puis le beurre fondu 20 secondes au micro-ondes. Mélangez bien.
    4. Incorporez à la préparation aux Carambars. Recoupez quelques Carambars en morceaux et incorporez-les à la préparation finale. Mettez 5 Carambars en morceaux de coté .
    5. Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la préparation dedans et mettez au four environ 40 minutes.
      Piquez à l'aide d'un couteau pour vérifier la cuisson.

     

    Pour finir... Mettez les 5 derniers Carambars coupés en morceaux au-dessus du cake 10 minutes après l'avoir enfourné.

     

     

     

    Cake aux cerises et au chocolat blanc    Cake aux cerises et au chocolat blanc

    Recette proposée par Catherine Eliot

     

     

    Pour 6 personnes :


     

  •   125 g de beurre mou
  •   125 g de sucre glace
  •   3 oeufs
  •   160 g de farine avec poudre levante
  •   1/3 de sachet de levure chimique
  •   80 g de chocolat blanc
  •   2 cuillères à soupe de marsala

     

    Préparation

     

    1. Battez le beurre avec le sucre glace. Ajoutez les oeufs un à un. Versez la farine progressivement puis ajoutez la levure. Si la pâte est trop épaisse, mettez un peu de lait.

     

    2. Nettoyez et équeutez les cerises. Râpez le chocolat blanc. Versez le tout dans la préparation précédente.

     

    3. Faites cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes. A la sortie du four, versez le marsala sur le cake.

     

     

     

    Cake aux pommes                  Cake aux pommes

     

    Recette proposée par Maki Monteiro

     

    Pour 6 personnes :

  •   1 pomme de taille moyenne
  •   150 g de beurre demi sel
  •   150 g de sucre
  •   1 sachet de sucre vanillé (ou de l'extrait naturel de vanille)
  •   3 oeufs
  •   300 g de farine
  •   1 sachet de levure
  •   1 à 2 cuillères à soupe de confiture

      1 à 2 cuillères à café d'eau tiède

     

     

     

    Préparation

     

    1. Sortir le beurre du frigo afin qu'il ramollisse. Peler la pomme puis la couper en lamelles.

    2. Dans un saladier, battre le beurre en crème avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    3. Ajouter les oeufs battus et mélanger. Tamiser la farine et la levure au-dessus de la préparation et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

    4. Beurrer un moule, y verser la pâte puis poser les tranches de pommes dessus. Enfourner à 180°C (dans le four préchauffé) pendant 45 à 50 minutes, selon le four.

    5. Après la cuisson, enduire le gâteau de confiture (d'orange par exemple) et d'eau tiède.

    6. Après la cuisson, enduire le gâteau de confiture (d'orange par exemple) et d'eau tiède.

     

    Pour finir... On peut remplacer la confiture par du rhum. Avec de la glace ou de la crème chantilly, c'est idéal.

     

     

    LES CAKES SALES

     

     

    Cake aux courgettes et parmesan  Cake aux courgettes et parmesan

    Recette proposée par Hervé Moreau

     

    Pour 6 personnes :

  •   250 g de courgettes
  •   100 g de parmesan râpé (fraîchement si possible)
  •   200 g de farine
  •   3 oeufs
  •   100 g d'emmental râpé
  •   1 sachet de levure chimique
  •   10 cl d'huile d'olive
  •   10 cl de lait
  •   20 g de beurre
  •   une poignée de basilic haché
  •   sel et poivre

     

     

    Préparation :

     

    1. Lavez les courgettes, puis râpez-les finement avant de les faire blondir dans une poêle avec le beurre.

     

    2. Battez les oeufs avec l'huile et le lait, salez et poivrez.
    Mélangez la levure et la farine et ajoutez-y le mélange oeufs-huile-lait progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux.

     

    3. Ajoutez les fromages, le basilic et les courgettes.

     

    4. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.

     

    5. Faites cuire pendant environ 50 minutes. Le cake est cuit quand en le piquant avec un couteau la lame ressort sèche.

     

     

    Cake courgette, carotte, anchois et noix         Cake courgette, carotte, anchois et noix

    Recette proposée par Sophie Le Bot

     

    Pour 6 personnes :

  •   1 courgette
  •   1 carotte
  •   50 g de filets d'anchois
  •   50 g de noix hâchées
  •   50 g de parseman râpé
  •   150 g de farine
  •   3 oeufs
  •   1 sachet de levure
  •   10 cl de lait
  •   10 cl d'huile d'olive
  •   sel, poivre
  •  

    Préparation :

     

    1. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Râpez la courgette et pressez-la pour faire sortir le maximum d'eau. Râpez la carotte.

     

    2. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure, le parmesan, les anchois coupés en petits morceaux et les noix. Ajoutez progressivement le lait et l'huile d'olive puis la courgette et la carotte. Salez, poivrez et mélangez intimement. Enfournez une quarantaine de minutes.

     

    3. Sortez le cake du four et dégustez-le tiède ou froid.

     

     

    Cake marbré à la tomate et au pesto         Cake marbré à la tomate et au pesto

    Recette proposée par Geraldine Lechene

     

    Pour 6 personnes :

  •   200 g de farine
  •   1 sachet de levure
  •   3 oeufs
  •   100 g d'emmental râpé
  •   10 cl d'huile d'olive
  •   2 cuillères à soupe de muscat
  •   150 g de lardons
  •   2 cuillères à soupe de pesto basilic
  •   2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  •   100 g d'olives vertes
  •   40 g de pignons de pin
  •  

    Préparation : 

    1. Mélangez dans un bol la farine et la levure. Incorporez les oeufs un par un puis l'huile dolive, l'emmental râpé, les lardons et le muscat. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

     

    2. Séparez la pâte obtenue dans 2 bols différents.

     

    3. Dans le premier, incorporez le concentré de tomate et les olives vertes. Dans le deuxième, incorporez le pesto et les pignons de pin.

     

    4. Versez d'abord la pâte rouge dans le moule à cake puis versez la pâte verte. Laissez cuire au four 35 minutes à 190°C.

     

     

     

     

     

    Cake au chèvre et pommes                           Cake au chèvre et pommes à la menthe

    Recette proposée par Christelle Milesi

     

    Pour 6 personnes :

  •   1 buche de fromage de chèvre
  •   2 petites pommes ou 1 grosse
  •   180 g de farine
  •   50 g de gruyère râpé
  •   3 oeufs
  •   12 cl de lait
  •   6 cl d'huile
  •   1 sachet de levure chimique
  •   sel, poivre
  •  

     

    Préparation :

      1. Couper la buche de chèvre en petits morceaux. Peler et ôter le coeur des pommes, les couper en petits dés.

     

    2. Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter la farine et la levure, le lait, l'huile, poivrer, saler très légèrement. Bien mélanger le tout.

     

     3. Incorporer à la pâte, le gruyere râpé, le chèvre, puis ajouter les dés de pommes.

     

    4. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et cuire 35 minutes environ à four moyen.

     

    5. Démouler sur une grille à la sortie du four. Déguster tiède ou froid.



    08/07/2008
    0 Poster un commentaire

    A découvrir aussi


    Inscrivez-vous au blog

    Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

    Rejoignez les 105 autres membres